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食材のうま味をそのまま冷凍 独自の凍結方法により、 本当に美味しい冷凍食品を作りました。

本当に美味しい冷凍食品を  1人でも多くの方に 味わっていただきたいから

液体凍結(リキッド凍結)の活用により、従来にない素材の良さ・料理本来の味の再現を可能にしたクックフリーズ食品を開発。
今まで冷凍が不可能であった素材や料理も美味しく提供できるようになりました。

冷凍技術・機材開発から解凍まで 一貫した自社対応を行います。

美味しいクックフリーズ食材を提供するためには、如何に味の劣化しない凍結を行うかということはとても重要であると同時に、それらの食材を解凍・再加熱した時に如何に美味しく再現できるかと言うことも大切です。
そのために私たちは単に調理して凍結することのみならず、より再現性の高い凍結を実現するために独自の凍結技術や凍結機材の開発から、最適な解凍方法や機材の開発に至るまで自社にて一貫して取り組んでおります。

食品開発

OEMや委託生産ではなく、自社にて国産食材の調達に努め、自社にて調理・凍結を行うことで美味しく、
安心・安全な食品開発に努めております。
私たちは、単に凍結品を製造するだけではなく、どのように調理をして凍結すればオリジナルの料理のような美味しさを再現出来るのかを実現するために、液体凍結に適した調理レシピや調理指示の開発も行っております。

  • フリーズ食品開発のクックフリーズについて
  • 脱塩調理について
  • 美味しさの秘密
  • 食品の安全性
機材開発

機材開発

より幅広い食材や料理を、もっと美味しく凍結・再現するために、従来の液体凍結に様々な技術を複合することにより、より凍結効率の良い新たな液体凍結機(リキッドフリーザー)の自社開発を行っております。

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クックフリーズ・コンサルティング

クックフリーズ・コンサルティング

高齢者福祉施設・病院・ビジネスホテル・社員食堂などの厨房運営において、クックフリーズ食品を活用して、パート社員のみでもおいしく提供できるようにしています。コスト削減もお任せください。

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お知らせ

2017/02/01
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